Cuando hablamos de inocuidad alimentaria, normalmente pensamos en la limpieza de superficies, equipos, utensilios y materias primas. Sin embargo, hay un elemento que está presente prácticamente en todo el proceso y que muchas veces pasa desapercibido: el aire.
En una planta de alimentos, el aire está en movimiento constantemente. Puede transportar polvo, partículas, fibras y otros contaminantes que, dependiendo del proceso y de las condiciones de la instalación, podrían entrar en contacto con productos expuestos.
Por eso, mantener buenas condiciones en el ambiente de producción también debe formar parte de una estrategia integral de higiene e inocuidad.
El aire también forma parte de tu ambiente de producción
Los sistemas de ventilación y distribución de aire tienen una función importante dentro de una planta: llevar el aire a los espacios donde se necesita y ayudar a mantener las condiciones adecuadas de operación.
Los ductos textiles forman parte de este sistema y están en contacto permanente con el aire que circula por la instalación.
Con el tiempo, dependiendo de las condiciones de cada planta, pueden acumular polvo, partículas o residuos provenientes del ambiente y del propio proceso productivo. En algunas industrias también pueden estar expuestos a humedad, grasas o vapores.
Por esta razón, el mantenimiento del sistema de distribución de aire no debería quedar fuera del programa de mantenimiento de la planta.
¿Por qué es importante mantener limpios los ductos textiles?
Un ducto textil limpio no solo contribuye a mantener una buena apariencia de la instalación. Su mantenimiento permite retirar la suciedad y los residuos que pueden acumularse durante su operación y ayuda a conservar adecuadamente el sistema.
Además, una limpieza realizada de manera profesional permite revisar el estado del ducto y detectar oportunamente señales de desgaste, daños o situaciones que requieran atención.
Esto es especialmente importante en instalaciones donde existen productos expuestos y donde las condiciones de higiene deben mantenerse bajo control.
Pero hay algo que la limpieza por sí sola no puede decirnos:
¿Qué está pasando con las partículas que se encuentran en el aire de la planta?
Lo que no vemos también importa
No todas las partículas presentes en un ambiente pueden verse a simple vista.
Aunque una instalación se vea limpia, pueden existir partículas suspendidas en el aire que no somos capaces de identificar visualmente.
Por eso, cuando se busca conocer las condiciones del ambiente de una planta, una inspección visual no siempre es suficiente.
La medición de partículas suspendidas permite conocer la cantidad de partículas presentes en un espacio determinado y obtener información que puede ayudar a identificar áreas que requieren atención o dar seguimiento a las acciones de mantenimiento realizadas.
En otras palabras:
limpiar nos ayuda a actuar sobre el sistema; medir nos ayuda a conocer las condiciones del ambiente.
Limpieza y medición: dos herramientas que se complementan
La limpieza de los ductos textiles y la medición de partículas cumplen funciones diferentes.
La limpieza permite retirar suciedad y residuos acumulados en el sistema de distribución de aire y revisar sus condiciones físicas.
La medición permite obtener información sobre las partículas presentes en el ambiente.
Cuando se utilizan de manera complementaria, estas acciones pueden aportar información útil para los programas de mantenimiento, higiene y control ambiental de una planta.
Y algo importante: la calidad del aire es solo una parte de la estrategia de inocuidad. Debe trabajar en conjunto con las buenas prácticas de manufactura, los programas de limpieza y desinfección y los demás controles establecidos para cada proceso.
Un ambiente controlado empieza por conocerlo
En una planta de alimentos, muchas de las cosas que pueden afectar las condiciones de producción no siempre son visibles.
Por eso, además de mantener limpias las instalaciones, es importante revisar periódicamente aquellos elementos que forman parte del ambiente de producción, incluido el sistema de distribución de aire.
Un programa adecuado de mantenimiento y medición puede ayudarte a detectar, prevenir y atender oportunamente situaciones que podrían pasar desapercibidas en una inspección visual.
¿Sabes en qué condiciones se encuentran tus ductos y el aire de tu planta?
En HAS México ofrecemos servicios profesionales de limpieza de ductos textiles y medición de partículas para ayudarte a conocer las condiciones de tu sistema de distribución de aire y del ambiente de producción.
Conoce nuestros servicios y solicita una evaluación para tu instalación.